يتجمد بياض البيض بسرعة أكبر في الماء الساخن المضاف إليه الملح.
-إضافة القليل من الملح إلى الماء يمكن أن يقلل من الفوضى إذا تسرب السائل الموجود داخل البيضة أثناء السلق.
-عند إضافة الملح أثناء سلق البيض يؤدي ذلك إلى حدوث تفاعل بين كلوريد الصوديوم وجزيئات الماء (H2O) ما يسبب ارتفاع سريع في درجة حرارة الماء وتسوية البيض سريعا.
-قد يسهم إضافة الملح إلى البيض في القضاء على رائحته أثناء السلق.
-الملح يساعد على تماسك بياض البيض خاصة إذا تشققت القشرة أثناء السلق.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news