السجق البلدي، طبق مصري شهير، يمكن تحضيره منزليًا لضمان جودة المكونات والتحكم في النكهة.
لتحضير كيلو من السجق البلدي، يلزم كيلو لحم بقري مفروم، مع 100 جرام من دهن الضأن المفروم، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، بالإضافة إلى مزيج من البهارات يشمل الشطة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا وبهارات اللحم، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
تشمل المكونات أيضًا ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض والزيت، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد، وبالطبع أمعاء خروف مغسولة جيدًا.
لتحضير السجق، يُمزج اللحم المفروم مع الدهون والبهارات والثوم والخل والزيت والماء في وعاء عميق، ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، بعد ذلك، تُغسل الأمعاء جيدًا وتنقع في الماء والملح قبل حشوها بخليط اللحم باستخدام قمع أو ماكينة حشو السجق، مع الحرص على عدم دخول الهواء، ثم تُربط الأطراف وتقسم إلى وحدات.
للحصول على سجق صحي، يفضل تقليل كمية الدهون، ويمكن إضافة القرفة أو القرنفل لإضفاء نكهة مميزة، كما يجب عجن اللحم جيدًا لضمان امتزاج المكونات.
يمكن طهي السجق مباشرة أو تخزينه في الفريزر، ويُفضل سلقه أولاً ثم تحميره مع البصل والفلفل والطماطم، ويقدم السجق البلدي مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة، كما يمكن استخدامه في السندويشات أو المكرونة.
اخبار متعلقة
تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
أشارت توقعات موقع ويندي المتخصص بأحوال الطقس، إلى أن العاصمة عدن ستشهد موجة أمطار قوية ابتداءً من فج
في قلب الجبال الشامخة لصعدة، معقل الجماعة الحوثية، لا تُسمع فقط دويّ القذائف، بل تُدار الآن معارك
قال رامزي المقطري:الأخ ابوحيدرالعولقي موضوعك انتهى بإذن الله تعالي الرقم وهمي طبعاً والحساب وهمي وال
بينما تشتعل الجبهات منذ سنوات دون حسم، يطفو على السطح حديث عن خطة استثنائية قد تقلب موازين الحرب في
بدأت فصول قصة الممرضة السودانية رانيا في تبوك عندما واجهت حكماً قضائياً يلزمها بدفع مبلغ 802 ألف ريا
استعدادا لحرب شاملة مع الحوثيين.. مناورات إسرائيلية واسعة في البحر الاحمر ومصر تستنفر قواتها البحرية
وكالات وسائل إعلام إسرائيلية أن مناورة إسرائيلية أجرتها البحرية الإسرائيلية مؤخرا في البحر الأحمر أث
في تطور متسارع يهدد بتصعيد حاد في مواجهة المخالفات المالية، وجه الخبير الاقتصادي والصحفي المعروف
شهدت العاصمة صنعاء، اليوم، تصعيداً جديداً بعد تنفيذ عشرات سائقي الشاحنات الصغيرة (الدينات ذات المحور