احذروا بشدة.. تحضير القهوة بهذه الطريقة يؤدي إلى الإصابة بالسرطان

أثارت خبيرة التغذية الأمريكية المعروفة، روندا باتريك، جدلاً واسعًا بعد تحذيرها من أن الطريقة الشائعة لتحضير القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية، المعروفة بـ"الفرنش برس"، قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وعلى رأسها سرطان البنكرياس والحلق.

وبحسب باتريك، فإن هذا النوع من التحضير الذي لا يعتمد على استخدام فلاتر، يسمح بانتقال مركبات كيميائية طبيعية تُدعى الديتربينات إلى مشروب القهوة.

هذه المركبات الزيتية توجد بشكل طبيعي في حبوب القهوة، ولكن عند استخلاصها بكميات كبيرة ودون تصفية، فإنها قد تتراكم في الجسم مع مرور الوقت، مما يرفع من احتمالات التأثيرات الصحية السلبية، بما في ذلك التأثيرات المسرطنة.

التحذير لم يقتصر على الفرانش برس فحسب، إذ أشارت باتريك إلى أن طرق التحضير غير المفلترة الأخرى مثل الإسبريسو، والقهوة المغلية، وأجهزة الموقد التقليدية، قد تنطوي على نفس النوع من المخاطر.

في المقابل، أكدت أن استخدام الفلاتر الورقية أو التحضير بطرق مفلترة يساهم في تقليل نسبة هذه المركبات الضارة، وبالتالي قد يكون أكثر أمانًا على المدى البعيد.

هذا التصريح أثار اهتمامًا واسعًا في الأوساط المهتمة بالصحة، خاصة وأن القهوة تُعد من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، ما يدفع كثيرين لإعادة النظر في طريقة تحضيرهم اليومية لهذا المشروب المفضل.

الوسوم

السرطان

سرطان