دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزنالرئيسية

آ 

دراسة: المأكولات الحارة تساعد على فقدان الوزن

الفلفل الحار يحتوي على مركبات تُحسِّن التحكم في نسبة السكر بالدم (جامعة بنسلفانيا)

الفلفل الحار يحتوي على مركبات تُحسِّن التحكم في نسبة السكر بالدم (جامعة بنسلفانيا)

لندن: آ«الشرق الأوسطآ»

نُشر: 12:19-24 مايو 2025 م ـ 27 ذو القِعدة 1446 هـ

TT

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول غداء حار قد يساعد على تقليل كمية الطعام وفقدان الوزن.

آ 

ويعتقد العلماء أن التوابل تخدع الجسم وتدفعه إلى الرغبة في تناول طعام أقل، ما يؤدي إلى تناول خُمس كمية الطعام التي يتناولها الشخص إذا تناول وجبة خفيفة.

آ 

وجد علماء أميركيون أن حرارة الفلفل الحار تسبب إحساساً آ«بحرقة في الفمآ»، ما يدفع الشخص إلى تناول الطعام ببطء، وبالتالي إلى تناول كمية أقل.

آ 

وقُدِم لنحو 130 مشاركاً طبقان من لحم البقر الحار أو دجاج آ«تيكاآ»، مع مزيج من آ«البابريكاآ» الحارة أو الحلوة.

آ 

وسُجِلت بياناتهم في أثناء تناول الطعام، وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون فيها، وأظهرت البيانات أنهم تناولوا أقل بنسبة 11 في المائة من لحم البقر الحار ذي النكهة الأكثر حدة، وأقل بنسبة 18 في المائة من دجاج آ«تيكاآ» ذي النكهة الأكثر حدة.

آ 

التوابل تُبطئ شهية الناس

قادت الدكتورة بيج كانينغهام، عالمة الأغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، البحث، واعتقدت في البداية أن انخفاض الاستهلاك قد يعود إلى قلة استمتاع الناس بها لأنها حارة جداً، أو شرب مزيد من الماء للتكيف، ومن ثم الشعور بالشبع بشكل أسرع.

آ 

ومع ذلك، تم استبعاد كلا التفسيرين؛ إذ صرحت لصحيفة آ«التلغرافآ»: آ«كانوا يحبون الوجبات بالتساوي ويشربون كميات متشابهة من الماء. بدلاً من ذلك، اختلفوا في معدل تناول الطعامآ».

آ 

وتابعت: آ«أدت زيادة التوابل إلى إبطاء عملية تناول الطعام، ونعلم من بحوث أخرى أن إبطاء عملية تناول الطعام عادة ما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الناسآ».

آ 

وقالت إن الشعور بحرقة الفم ربما يكون سبب انخفاض الشهية.

آ 

وكتب مؤلفو الدراسة: آ«تحدد هذه التجارب تلاعباً غير متعلق بتركيبة الطعام، يمكن استخدامه لإبطاء معدل تناول الطعام وتقليل تناول الطعام حسب الرغبة، دون التأثير سلباً على متعة الطعامآ».

آ 

وفي حين أن الآثار طويلة المدى للنظام الغذائي الحار لا تزال مجهولة، فإن هناك ما يدعو للاعتقاد بأن تناول غداء حار قد تكون له فوائد كبيرة لمحيط الخصر.

آ 

وقالت الدكتورة كانينغهام: آ«بالنسبة لوجبة واحدة، فإن زيادة التوابل تقلل من استهلاك الطاقة. إذا استمر هذا الانخفاض في استهلاك الطاقة مع مرور الوقت، وهو أمر مستبعد جداً، فقد يساعد ذلك الأفراد على تقليل استهلاك الطاقة، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن أو حتى فقدانهآ».

آ 

وكتب العلماء: آ«تقدم الدراسة الحالية دليلاً على أن هذا المكون الشائع، من خلال تأثيره على سلوك المعالجة الفموية والاستهلاك، يمكن أن يكون مفيداً للتحكم بالوزن وتقليل خطر الإفراط في استهلاك الطاقة خلال الوجباتآ».

آ 

واقتصر بحث العلماء في دور الفلفل الحار في هذه الدراسة على مادة الكابسيسين -المادة الفعالة في الفلفل الحار والبابريكا- المعروفة بقدرتها على إحداث حرقة في الفم.

آ 

ومع ذلك، قد تُكرر أعشاب وتوابل أخرى -بما في ذلك الفجل الحار، والوسابي، والخردل، وحتى الثوم- هذه النتائج.

آ 

وكتب العلماء: آ«قد يكون من المثير للاهتمام أيضاً دراسة مدى تأثير هذه الأطعمة على حرقة الفم، بما يكفي لإبطاء عملية الأكل وتقليل تناولهاآ». ونُشرت الدراسة في مجلة آ«جودة وتفضيلات الطعامآ»