الخمير... وجبة إفطار قروية تغزو المدن اليمنية

الخمير... وجبة إفطار قروية تغزو المدن اليمنية

في قلب العاصمة اليمنية صنعاء، يبدأ عبد العظيم معروف، مع كل صباح بالإعداد لقلي المئات من حبات الخمير، وجبة الإفطار التي باتت أساسية عند اليمنيين في المدن. الاستعداد للعمل مع كل صباح يتطلب تحضير العجين أولاً، وفقًا لمعروف، الذي قال لـ"العربي الجديد"، إن المرحلة الثانية تتطلب تقطيع الخمير وتسويته، لتأتي المرحلة الأخيرة، والتي تتمثل في قليه بالزيت. وتعد صناعة وجبة الخمير، مهنة قروية في الأساس، بحسب "معروف"، موضحً