حذّرت خبيرة في السلامة البيولوجية من عادة شائعة بين ربات المنازل والطهاة، قد تتحول إلى كارثة صحية صامتة، وهي غسل الدجاج النيء قبل الطهي، مؤكدة أن هذا التصرف البسيط قد يكون سببًا في نقل البكتيريا الخطيرة إلى أركان المطبخ كافة.
وأكدت الدكتورة بولينا كولاش، الأستاذة المساعدة في قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، أن غسل الدجاج لا يطهره كما يعتقد الكثيرون، بل على العكس، يؤدي إلى نثر بكتيريا قاتلة مثل السالمونيلا والعطيفة على مسافات قد تصل إلى 80 سنتيمترًا من مكان الغسل.
وقالت كولاش:
“الماء لا يقتل البكتيريا، بل ينشرها. الغسل تحت الصنبور يلوث الحوض، الأسطح، الأواني، وحتى الطعام القريب، مما يعرض العائلة لخطر التسمم الغذائي.”
وأوضحت أن الطريقة الوحيدة للتخلص من هذه الميكروبات هي إخضاع الدجاج لدرجة حرارة طهو مناسبة تضمن القضاء عليها، مؤكدة أن الغسل ليس فقط غير نافع، بل قد يكون الخطوة الأولى نحو العدوى.
توصيات هامة للوقاية:
لا تغسلوا الدجاج النيء.
اطهوا الدجاج جيدًا حتى النضج التام.
نظفوا الأسطح والأدوات فورًا بعد ملامسة الدجاج.
ويأتي هذا التحذير في وقت تتزايد فيه حالات التسمم الغذائي حول العالم، وسط دعوات للتركيز على ثقافة النظافة الآمنة داخل المطابخ.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
قبل يوم واحد من انعقاد القمة العربية – الإسلامية الطارئة في الدوحة، وجّهت الولايات المتحدة ضربة سياس
أفادت مصادر حكومية أن السعودية رفضت، الاثنين، تقديم وديعة مالية جديدة للحكومة كانت تقدر بمليار دولار
وزارة الخارجية بصنعاء تشارك بالقمة العربية الإسلامية اليوم في العاصمة القطرية الدوحة
اختتمت، الاثنين، في العاصمة القطرية الدوحة، أعمال القمة العربية الإسلامية المشتركة (غير العادية)،
ورد الآن.. اجتياح واسع يستهدف سواحل اليمن وهذا ما سيحدث خلال الساعات المقبلة
ثار الجدل واشتعلت مواقع التواصل الاجتماعي، عقب القرارات التي أصدرها عضو مجلس القيادة الرئاسي، رئي
عندما تعرضت إيران لهجوم إسرائيلي، وتمكنت في الساعات الأولى من الهجوم من قتل العلماء وكبار القادة الع
في مشهد اختزلته الكلمات وأشعلته الرمزية، ألقى الرئيس السوري أحمد الشرع واحدة من أقصر الكلمات في ت