قشن برس-خاص
تُعد أكلة “المعجين” من الوجبات الرئيسية على مائدة عيد الأضحى في محافظة المهرة، شرقي اليمن.
“المعجين” هي وجبة تقليدية متجذرة في الثقافة المحلية للمهرة وسكان جزر سقطرى، وتعتمد على لحم محفوظ بطرق خاصة تمكن من تخزينه لفترات طويلة.
تبدأ طريقة تحضير “المعجين” باختيار قطع اللحم المناسبة، وعادة ما يتم الاعتماد على لحم الإبل أو الأبقار، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح طويلة تشبه الحبال.
تُترك هذه الشرائح لتجف في الهواء أو تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو أكثر، لضمان جفافها بشكل كامل.
بعد ذلك، تُقطع قطع اللحم والشحم إلى أحجام أصغر، ويُوضع الشحم في قدر على نار هادئة ليذوب ويتحول إلى زيت.
يُصفى الزيت الناتج من الشوائب وحبات الشحم، ثم يُضاف اللحم إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى ينضج تمامًا، مما يكسبه مذاقًا مميزًا.
بعد نضج اللحم، يتم تجميده ليُحفظ، ويُقدم في المناسبات والأعياد كوجبة رئيسية.
تحمل أكلة “المعجين” أهمية ثقافية واجتماعية كبيرة في محافظة المهرة وسقطرى، حيث تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التقاليد المحلية.
وتتميز هذه الأكلة بطعمها الفريد، كما أنها كانت تُستخدم قديمًا كوسيلة لحفظ اللحوم لفترات طويلة قبل انتشار استخدام الثلاجات.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
أعلنت وزارة البترول والثروة المعدنية في مصر يوم الجمعة عن تحقيق نجاح جديد في عمليات إعادة حفر المسار
أصدرت ميليشيا الحوثي قرارًا جديدًا يقضي بمنع تعاطي القات في الأماكن العامة والشوارع الرئيسية في م
وثيقة...قرار حوثي جديد يغيّر وجه الأماكن العامة بصنعاء و يمنع ركناً من أركان يوميات اليمنيين "شاهد"
أصدرت سلطات مطار القاهرة الدولي تحذيرًا صارمًا يعلن عن حظر شحن السلاح الأبيض بجميع أنواعه، وذلك في إ
تمكّن شاب يمني يحمل اسمًا لافتًا للانتباه عند الشعب اليمني، ويدعى علي عبدالله صالح الجرادي، من اخترا
خرجت تفاصيل جديدة حول الجريمة المروعة التي هزّت العاصمة المحتلة صنعاء، إذ كشفت مصادر مطلعة عن أن الق
كشف مسؤول أمني في الحكومة الشرعية، عن وجود مصنع كبير لإنتاج الحبوب المخدرة في إحدى مناطق سيطرة ال