قشور الفاكهة قد تعزز القيمة الغذائية للخبز بشكل ملحوظ

أظهرت دراسة حديثة أن بعض قشور الفاكهة، خاصة قشر فاكهة التنين الحمراء، تحتوي على مركبات مفيدة يمكن استغلالها لتحسين جودة الخبز.

وبيّن الباحثون أن إضافة نسبة بسيطة من مستخلص هذه القشور إلى عجينة القمح ترفع النشاط المضاد للأكسدة بشكل كبير، مع الحفاظ على القوام والطعم، بل وجعل الخبز أكثر طراوة.

كما أشارت النتائج إلى أن هذه الإضافة قد تساهم في تقليل تأثير الخبز على مستوى السكر في الدم، ما يعزز قيمته الصحية دون الحاجة لتغييرات كبيرة في طريقة تحضيره.