البيض والكوليسترول: هل يجب أن نقلق؟

أظهرت الأبحاث الحديثة أن تناول بيضة إلى بيضتين يوميًا آمن لمعظم الأشخاص، إذ ينظم الجسم إنتاج الكوليسترول داخليًا، ما يقلل تأثير الكوليسترول الغذائي على الدم.

البيض مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، والصفار يحتوي على مضادات أكسدة مهمة. طريقة الطهي مهمة: السلق يحافظ على الفائدة الغذائية، بينما القلي يزيد الدهون المشبعة. مع ذلك، على مرضى القلب والكوليسترول العالي الحذر والاعتدال، مع الحفاظ على تنوع النظام الغذائي لتفادي المخاطر.