تناول الفول السوداني يوميًا يعزز تدفق الدم إلى الدماغ

أظهرت دراسة جديدة من جامعة ماستريخت الهولندية أن تناول الفول السوداني المحمص غير المملح يوميًا قد يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ودعم الذاكرة لدى كبار السن.

وشارك في الدراسة 31 متطوعًا تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا، تناول كل منهم 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا. وبعد انتهاء التجربة، لاحظ الباحثون زيادة في تدفق الدم الدماغي بنسبة 3.6%، وتحسنًا في الذاكرة اللفظية بمعدل 5.8%، إلى جانب انخفاض ملحوظ في ضغط الدم.

ويرى فريق البحث، بقيادة الأستاذ المشارك بيتر جوريس، أن هذه النتائج تعود إلى المكونات الحيوية في الفول السوداني، مثل البروتين النباتي، وحمض إل-أرغينين، والدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، إلى جانب البوليفينولات والألياف الموجودة في القشرة، والتي تعمل على تعزيز مرونة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات.

وأوضح جوريس أن تحسن تدفق الدم في الفصين الأمامي والصدغي من الدماغ — المسؤولين عن الذاكرة والانتباه — يشير إلى أن تناول الفول السوداني يمكن أن يكون وسيلة طبيعية للحفاظ على الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر.

ويُوصي الخبراء بإدراج كمية معتدلة من الفول السوداني غير المملح ضمن النظام الغذائي اليومي، مؤكدين أن فوائده قد تمتد إلى تحسين صحة القلب والدورة الدموية أيضًا، شرط ألا يُستهلك بإفراط أو من قبل من يعانون من حساسية المكسرات.

المصدر: مجلة Clinical Nutrition – جامعة ماستريخت، هولندا