أهمية الخضراوات المطهية على الجهاز الهضمي

توصل خبراء في التغذية إلى أن طهو الخضراوات يجعلها أسهل في المرور عبر الجهاز الهضمي مقارنةً بتناولها نيئة.

وأوضح الخبراء أن حرارة الخضراوات بعد طهيها تُلين الألياف وتقلل من مقاومتها للهضم، مما يخفف الضغط على القولون.

وأضافوا أنه يمكن سلق الكوسة أو طهي الجزر على البخار بدلًا من تناول البروكلي النيئ، لأن ذلك يقي من الانتفاخ ويوفر نفس الفائدة الغذائية دون الإزعاج.