دراسة تحذر من البطاطس المقلية وعلاقتها بمرض السكري

كشفت دراسة حديثة عن وجود صلة بين تناول البطاطس المقلية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

الدراسة التي أجراها فريق دولي من الباحثين، بمشاركة خبير من جامعة كامبريدج، وجدت أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من البطاطس المقلية أسبوعيًا يرفع خطر الإصابة بالسكري بنسبة 20%.

تحليل البيانات شمل أكثر من 205 آلاف عامل طبي في الولايات المتحدة على مدى أربعة عقود، حيث تم تسجيل 22 ألف حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني.

الدراسة المنشورة في المجلة الطبية البريطانية، أشارت إلى أن البطاطس المقلية تحديدًا، وليست الأنواع الأخرى المحضرة بطرق مختلفة، هي المسؤولة عن زيادة هذا الخطر.

النتائج كشفت أن استبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%، بينما استبدالها بالأرز الأبيض يزيد من المخاطر.

الدكتورة فاي رايلي من منظمة ديابيتس يو كيه، أكدت أن مرض السكري من النوع الثاني يتأثر بعوامل متعددة مثل الوراثة والعمر، مشددة على أهمية النظام الغذائي المتوازن والحد من الأطعمة المقلية والمصنعة.

اخبار متعلقة