ما تأثير الملح على معدتك؟ وما هو الحد الأقصى المسموح به؟

     
العاصفة نيوز             عدد المشاهدات : 121 مشاهده       تفاصيل الخبر       الصحافة نت
ما تأثير الملح على معدتك؟ وما هو الحد الأقصى المسموح به؟

 كان الملح جزءاً أساسياً من الحضارة لآلاف السنين، وأثبت أنه ذو قيمة كبيرة بصفته مادة حافظة للأغذية، واستُخدم سابقاً عملةً في التجارة، لكن الآن، يُسبب لنا ضرراً لأننا، وفق موقع “ذا تلغراف”، نتناول منه نحو 8.4 غرام في اليوم، وهو أكثر من الحد الأقصى المسموح به، الذي يعادل ملعقة صغيرة واحدة (أي نحو 6 غرامات).

يسهم هذا الاستهلاك المرتفع في ارتفاع ضغط الدم، الذي يصيب واحداً من بين كل 3 أشخاص، ويزيد احتمال الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، واكتشف العلماء الآن أنه يعرض سلامتنا للخطر من خلال اضطراب الأمعاء.

تقول الطبيبة، إميلي ليمينغ، عالمة الميكروبيوم (الميكروبات) واختصاصية التغذية، إن استهلاك كمية كبيرة من الملح تحدث خللاً في توازن الميكروبات في الأمعاء.

تشير إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة “نيتشر”، وشملت 12 مشاركاً تناولوا كبسولة يومية تحتوي على 6 غرامات من الملح إلى جانب نظامهم الغذائي المعتاد، ما رفع استهلاكهم اليومي من الملح إلى نحو 14 غراماً، إلى أن الميكروبات المفيدة “اللاكتوباسيلس” كانت قد اختفت.

تقول ليمينغ: “الملح مهم لأنه يساعد عضلاتنا على العمل بشكل صحيح، ويتيح للأعصاب إرسال الإشارات، ويحافظ على توازن الماء والمعادن في أجسامنا”.

ومع ذلك، تقدر أن الجسم يحتاج فقط إلى ربع ملعقة صغيرة (نحو 1.25 غرام) يومياً، والتي يحصل عليها معظم الأشخاص من نظامهم الغذائي دون وضع عبوة ملح على مائدة الطعام، حتى لو كانوا يتجنبون عموماً الأطعمة المعالجة.

كيفية تقليل استهلاك الملح

تقول إميلي ليمينغ: “أول خطوة هي استخدام كمية أقل من الملح أثناء الطهي، أو على طاولة العشاء وتعويض الطعم بإضافة الأعشاب والتوابل”.

وينقل “ذا تلغراف” عن أبحاث، أن استخدام القرفة أو الثوم يساعد في خفض ضغط الدم، في حين يمكن للفلفل الحار والزنجبيل والروزماري أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. أو استخدام الملح قليل الصوديوم، الذي يُشبه مذاقه الملح العادي، لكن يحتوي على جزء بسيط من الصوديوم، وهو أحد العناصر الكيميائية التي ترفع ضغط الدم.

ويضيف: “مع ذلك، فإن هذه التغييرات ستقلل استهلاكك إلى حد معين فقط؛ إذ يتم تضمين نحو ثلاثة أرباع كمية الملح التي نستهلكها في نظامنا الغذائي مسبقاً في الأطعمة التي نشتريها. فيحتوي الكاتشب على نحو 0.3 غرام لكل جرعة، والبيتزا ما بين 2-4 غرامات، والخبز نحو 0.4 غرام لكل شريحة، والشوربة نحو 2.2 غرام لكل طبق”.

وتقترح الطبيبة إميلي ليمينغ “النظر إلى المكتوب على ظهر عبوة المنتج، واختيار المنتجات ذات الكميات الأقل ملحاً”. وكذلك توصي بأن يكون “نصف طبق وجبتي الغداء والعشاء من الخضراوات وتناول الفواكه مرتين يومياً على الأقل”.

وتشير إميلي ليمينغ إلى أن “بعض الأبحاث الحديثة سلطت الضوء على أن النسبة بين الصوديوم والبوتاسيوم قد تكون أكثر أهمية للصحة، من قياس مستويات الصوديوم وحدها”. والبوتاسيوم، الذي يوجد في الموز والفطر والأفوكادو، يساعد في إزالة الملح من مجرى الدم.

وتختتم: “لذلك، فإن الأطعمة المخمرة لا تزال خياراً صحياً، رغم احتوائها على كميات عالية من الملح، لأنها غنية بالبوتاسيوم والألياف، إضافة إلى مواد نباتية ثانوية مفيدة أخرى”.


Google Newsstand تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news


تابعنا على يوتيوب

تابعنا على تويتر

تابعنا على تيليجرام

تابعنا على فيسبوك

إسرائيل تقصف قلب جهاز الحوثي الإرهابي وتُهلك كبار قادته.. مصرع أسماء ثقيلة

نافذة اليمن | 933 قراءة 

ظهور زعيم الحوثيين بحالة يرثى لها فهل أصيب في إحدى الغارات الإسرائيلية؟

اليمن الاتحادي | 771 قراءة 

شقيق حمود المخلافي يفاجئ الجميع بكلماته بعد تسليم نفسه للسلطات

نيوز لاين | 672 قراءة 

آخر إحصائيات القصف الإسرائيلي الدامي على صنعاء.. رويترز تؤكدها

موقع الأول | 558 قراءة 

أغرب بيان حوثي: سجناء سجن المخابرات بصنعاء طلبوا من إسرائيل قصفهم بهدف الفرار.. لكنهم فشلوا

المشهد اليمني | 467 قراءة 

مقتل قيادي حوثي بارز مسؤول عن تعذيب المعتقلين في قصف إسرائيلي بصنعاء

تهامة 24 | 400 قراءة 

غارات إسرائيلية تدمر مبنى سكني من 4 طوابق بصنعاء وتخلف قتلى وجرحى

عدن تايم | 398 قراءة 

مساجد صنعاء تذيع هذا النداء (فيديو)

العربي نيوز | 359 قراءة 

بعد ساعات من إعلان حملة أمنية في تعز.. صدور قرار عسكري بتعيين قائدا جديدا للواء 170 دفاع جوي

يمن فويس | 353 قراءة 

“أحمد علي” يهاجم الحوثيين ويدعو إلى الاصطفاف ضدهم وتبني “مشروع إنقاذ وطني”

بران برس | 291 قراءة