تعتبر الكيكة الإسفنجية من الحلويات الأكثر شعبية بفضل قوامها الخفيف وطعمها المميز، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي والقهوة. على الرغم من أن البعض يرى أن تحضيرها معقد، إلا أن استخدام الخلاط الكهربائي يبسط العملية دون التأثير على النتيجة النهائية.

لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة باستخدام الخلاط، يجب أولاً تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تجهيز قالب الكيك بالزيت والدقيق أو ورق الزبدة لتجنب الالتصاق.

بعد ذلك يتم خلط 4 بيضات مع كوب من السكر الأبيض الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة ونصف كوب من الزيت النباتي في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا وفاتح اللون. يضاف بعد ذلك نصف كوب من الحليب السائل ويستمر الخلط لمدة دقيقة.

في وعاء منفصل، ينخل كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة ملح. يضاف هذا المزيج الجاف تدريجيًا إلى الخلاط مع الاستمرار في الخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج تمامًا، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط للحفاظ على قوام الكيكة الإسفنجي.

يسكب الخليط في القالب المجهز ويخبز في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في المنتصف. تترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الكريمة أو الفواكه حسب الرغبة.

لضمان نجاح الكيكة، يجب التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء، وتجنب فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة من الخبز لتجنب هبوط الكيكة. يمكن إضافة بشر البرتقال أو الليمون لإضفاء نكهة مميزة للكيكة.

اخبار متعلقة