يعتبر السينابون بالمكسرات من الحلويات الشرقية المحببة، حيث يجمع بين مذاق القرفة الغني وقرمشة المكسرات ليقدم تجربة فريدة لعشاق الحلويات الفاخرة. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة.

لتحضير السينابون بالمكسرات، تحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول، وكوب من الحليب الدافئ، ونصف كوب من السكر الأبيض، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة الطرية وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية، وبيضة، ورشة ملح.

أما الحشوة، فتتكون من نصف كوب من الزبدة الطرية، وكوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة، وكوب من المكسرات المشكلة المجروشة خشناً مثل الجوز واللوز وعين الجمل.

ولتحضير صوص التزيين، يتطلب الأمر كوباً من الجبن الكريمي، ونصف كوب من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

تبدأ طريقة التحضير بمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء كبير، وتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. ثم يضاف البيض والزبدة ورشة الملح، ويخلط جيداً قبل إضافة الدقيق تدريجياً مع العجن للحصول على عجين ناعم ومتجانس، يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

في وعاء منفصل، تخلط الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة جيداً حتى تتشكل عجينة قابلة للفرد، ثم تضاف المكسرات المجروشة مع التقليب لتوزيعها بالتساوي.

وبعد أن يختمر العجين، يفرد على سطح مرشوش بالدقيق ليشكل مستطيلًا بسمك نصف سنتيمتر، ثم تفرد الحشوة على سطحه بالتساوي. يلف العجين بإحكام على شكل أسطوانة، ويقطع إلى لفائف متساوية السمك، وترص في صينية خبز مدهونة مع ترك مسافة بين القطع، ثم تغطى الصينية وتترك اللفائف لترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

لتحضير صوص التزيين، يمزج الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والحليب حتى يصبح قوامه كريمياً ناعماً. يسكب الصوص فوق لفائف السينابون وهي دافئة لتتشرب النكهة، ويمكن تزيين الوجه بالمزيد من المكسرات.

لإضفاء لمسة خاصة، يمكن استخدام العسل بدلاً من بعض السكر لتحقيق طابع شرقي، أو خلط أنواع مختلفة من المكسرات، أو إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.

اخبار متعلقة