تُعد البطاطا الحلوة من أكثر الأطعمة فائدة لصحة الإنسان، فهي ليست مجرد طعام لذيذ المذاق، بل مخزون طبيعي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تسهم في تعزيز المناعة وحماية الجهاز الهضمي وتحسين وظائف الجسم الحيوية.

غذاء شامل مليء بالعناصر المهمة

تنتمي البطاطا الحلوة إلى فئة الخضروات الجذرية النشوية، وتُزرع في مختلف بقاع العالم. تحتوي على مزيج متوازن من العناصر الغذائية، حيث يوفّر كوب واحد من البطاطا المشوية (نحو 200 غرام) ما يقارب:

180 سعرة حرارية

41 غراماً من الكربوهيدرات

4 غرامات من البروتين

6.6 غرامات من الألياف

كميات كبيرة من فيتامينَي A وC، إلى جانب البوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز، وحمض البانتوثينيك، والنياسين.

البطاطا الحلوة، خاصة الأصناف البرتقالية والبنفسجية، غنية بمركبات مضادة للأكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة مرتبطة بالإصابة بأمراض مزمنة كأمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة.

صحة الأمعاء تبدأ من طبق البطاطا

تلعب الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة دورًا محوريًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، إذ تحتوي على نوعين من الألياف ڜالقابلة وغير القابلة للذوبان وهما يساهمان في تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة وتحفيز إنتاج أحماض دهنية تعزز مناعة القولون وتقلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

البطاطا البنفسجية تحديدًا تحتوي على مضادات أكسدة تدعم نمو الميكروبات المفيدة، ما يقلل احتمالات الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والإسهال.

مضاد طبيعي للسرطان؟

تشير دراسات طبية إلى أن المركبات الطبيعية في البطاطا الحلوة، خاصة “الأنثوسيانين”، قد تُبطئ نمو خلايا سرطانية في أعضاء مثل المثانة والمعدة والثدي والقولون. كما أن إدراج البطاطا البنفسجية في النظام الغذائي ساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون في تجارب حيوانية.

حماية العيون من العمى الليلي

اللون البرتقالي المشرق للبطاطا الحلوة ليس مجرد جمال طبيعي، بل دليل على وفرة “البيتا كاروتين”، وهو مركب يتحول في الجسم إلى فيتامين A، الضروري لصحة العين. ويساعد هذا الفيتامين على الحفاظ على مستقبلات الضوء في العين، ويمنع الإصابة بجفاف القرنية والعمى الليلي.

الدماغ أيضًا يستفيد

مضادات الأكسدة في البطاطا، خاصة الأنثوسيانينات، أظهرت في دراسات على الحيوانات قدرة على تقليل الالتهابات وحماية أنسجة الدماغ من التلف. وقد أثبتت الأبحاث أن هذه المركبات تساهم في تحسين الذاكرة وتقليل خطر التدهور العقلي، رغم الحاجة لمزيد من الدراسات على البشر.

درع مناعي طبيعي

من أبرز فوائد البطاطا الحلوة دعم جهاز المناعة، بفضل تركيزها العالي من البيتا كاروتين وفيتامين A، اللذين يلعبان دورًا حيويًا في تعزيز الاستجابة المناعية للجسم، خصوصًا من خلال تقوية الأغشية المخاطية التي تُعد الحاجز الأول ضد مسببات الأمراض.