يعد ورق الألومنيوم أحد الأدوات الأساسية في معظم المطابخ حول العالم، حيث يُستخدم لتغليف الطعام، سواء أثناء التخزين أو الطهي. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن استخدام هذا الورق قد يعرض صحتك للخطر بشكل غير متوقع، خاصة إذا كان يُستخدم بشكل غير صحيح.

وتشير الأبحاث إلى أن ورق الألومنيوم يتفاعل بشكل خطير مع الأطعمة، خصوصاً الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والحمضيات. هذا التفاعل يؤدي إلى تسرب جزيئات الألومنيوم إلى الطعام، مما يجعله سامًا ويمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا.

لكن الأمر لا يتوقف عند ذلك، فمشكلة أخرى تكمن في أن ورق الألومنيوم ليس محكمًا بما يكفي للحفاظ على الطعام بشكل آمن، مما يسمح للبكتيريا بالنمو بسهولة. تشمل المخاطر البكتيرية التي قد تتسبب بها هذه الممارسة:

المكورات العنقودية: تسبب الغثيان والتسمم.

بكتيريا باسيلوس سيروس: تؤدي إلى آلام شديدة في البطن.

كلوستريديوم البوتولينوم: بكتيريا نادرة قد تؤدي إلى حالات خطيرة من التسمم، وقد تكون قاتلة.

الليستيريا المستوحدة: تهدد النساء الحوامل وكبار السن.

كيف يؤثر ورق الألومنيوم على بقايا الطعام؟:

من الجدير بالذكر أن تخزين بقايا الطعام باستخدام ورق الألومنيوم يعد أكثر خطورة، خاصة في بيئات ذات حرارة ورطوبة. ورغم أن الورق يُستخدم في تغليف الطعام لفترات قصيرة، إلا أن الهواء الذي يدخل في التفاعل مع الأطعمة يساهم في فسادها بسرعة، مما يسمح بتكاثر الجراثيم.

البدائل الآمنة لتخزين الطعام:

إذا كنت ترغب في تخزين الطعام بشكل آمن، يوصي الخبراء باستخدام حاويات محكمة الإغلاق التي تمنع التفاعل مع الهواء وتحمي الطعام من التلوث. كما أن التجميد يعد أفضل خيار للحفاظ على الطعام لفترات طويلة، حيث يبطئ نمو البكتيريا.

تحذيرات إضافية بشأن الطهي بورق الألومنيوم:

توجهت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية عبر تويتر لتحذير الأفراد من استخدام ورق الألومنيوم كبديل للأواني في الطهي. وعند تعريضه لحرارة مرتفعة أثناء الطهي، قد يتسرب معدن الألومنيوم إلى الطعام، مما يعرضه للتلوث ويؤثر بشكل سلبي على الصحة.

المصدر

مساحة نت ـ أمل علي