أثار الجدل بشأن صعوبة استخدام زيت الزيتون في القلي والطبخ العديد من الأسئلة في الأوساط الصحية، حيث تردد أن هذا الزيت قد لا يتحمل درجات الحرارة العالية ويؤدي إلى تفاعلات ضارة.
لكن الدكتور فهد الخضيري، المختص في أبحاث المسرطنات، حسم هذا الجدل بشكل قاطع، مؤكدًا أن زيت الزيتون يمكن استخدامه بأمان في القلي والطهي.
في مقطع فيديو نشره على منصات التواصل الاجتماعي، أوضح الخضيري أن الدراسات القديمة التي تناولت زيت الزيتون قبل عام 2016 كانت تستند إلى أنواع مكررة ومختلطة من الزيت، وهو ما قد يسبب بعض الالتباس حول صلاحيته.
ولكن مع إجراء دراسات حديثة منذ عام 2016، بما في ذلك دراسة أُجريت في المملكة العربية السعودية، تم إثبات أن زيت الزيتون يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 265 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا للقلي والطبخ.
وأضاف الخضيري أنه فيما يتعلق بدرجة التدخين، فقد أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يبدأ بالتدخين بعد 18 دقيقة من تعرضه للحرارة، ما يعني أنه لديك حوالي 20 دقيقة للقلي بدون أي مخاطر صحية.
في حال أطفأت النار أو استمريت في الطهي على درجات حرارة منخفضة بعد تلك الفترة، فلن يتفاعل الزيت بشكل سلبي مع المكونات الأخرى. هذا التصريح ينسف المخاوف التي كانت تُثار حول عدم صلاحيته للقلي، ويؤكد أنه يمكن استخدامه بأمان في الطهي اليومي.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
كشفت وثيقة رسمية عن رفض قيادة محور تعز الاخواني تنفيذ توجيهات وزير الدفاع الأخيرة بوقف الاستيلاء على
تسبب الرئيس الأمريكي، دونالد ترامب، في حالة من الجدل داخل إسرائيل، أمس الجمعة، حينما تحدث عن عدد الر
شهد أحد شوارع العاصمة صنعاء صباح أمس حادثة غير معتادة، حيث قامت امرأة بتكسير زجاج سيارة أحد السائقين
نفذت جماعة الحوثي، اليوم الجمعة، ثلاث عمليات عسكرية استهدفت إسرائيل، شملت إطلاق صاروخ باليستي فرط صو