دراسة تؤكد: الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالعظام

رغم سهولة تناول الأطعمة فائقة المعالجة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يضر بصحتك بأكثر من طريقة، بينما اختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مع اتباع نمط حياة نشط يحمى عظامك من خطر الكسور، على المدى الطويل، وفقًا لموقع "Healthsite".

كشفت دراسة حديثة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية (BJN) أن ما تتناوله يوميًا، مثل الأطعمة فائقة المعالجة، قد يؤثر على صحة عظامك ويُضعف قدرتك على تجنب الكسور دون أن تشعر.

ماذا تقول الدراسة؟

أظهرت النتائج أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بكسور الورك، ورغم شيوع هذه الأطعمة ظنًا أنها سهلة التحضير، يحذر العلماء من أن آثارها على الصحة العامة قد تكون أكبر مما كان يُعتقد سابقًا.

وقد حلّل الباحثون في الدراسة، بيانات أكثر من 160 ألف مشارك في بنك البيانات الحيوية البريطاني، والذين خضعوا للمتابعة من حيث تغذيتهم ونتائج صحتهم على مدى أكثر من عشر سنوات، ووفقًا للدراسة، استهلك المشاركون ما يقارب ثماني حصص من الأطعمة فائقة المعالجة يوميًا في المتوسط، بالإضافة إلى ذلك، مع كل زيادة قدرها 3.7 حصص يوميًا، والتي تعادل وجبة مجمدة ومشروبًا سكريًا ووجبة خفيفة، يزداد خطر الإصابة بكسر الورك بنسبة 10.5%.

كما يحذر الأطباء من أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تخدع دماغك وتدفعك إلى الإفراط في تناول الطعام عن طريق تعطيل إشارات الشبع.

من جانبه، قال المؤلف المشارك في الدراسة "لقد تابعنا مجموعة الدراسة لأكثر من 12 عامًا، ووجدنا أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام في عدة مواقع، بما في ذلك مناطق رئيسية في عظم الفخذ العلوي ومنطقة العمود الفقري القطني، وبينما أظهرت دراسات حديثة أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد يؤثر على صحة العظام، فإن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها فحص هذه العلاقة بشكل مباشر على البشر."

لماذا قد تؤثر الأطعمة فائقة المعالجة على صحة العظام؟

يفترض العلماء وجود عدة أسباب وراء هذه العلاقة، من المهم ملاحظة أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما تفتقر إلى المعادن الأساسية مثل الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور ، وهي عناصر ضرورية لعظام قوية، وفي الوقت نفسه، قد تسبب هذه الأطعمة التهابات تزيد من فقدان العظام، حيث يشير الأطباء إلى أن عوامل نمط الحياة قد تضر بالعظام، مثل تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة، مما قد يقلل من الحركة، وبالتالي يؤثر على كمية التحفيز الميكانيكي اللازم للحفاظ على قوة العظام.

الشباب أيضاً معرضون للخطر

من بين النتائج الأكثر إثارة للقلق في الدراسة أن هذه الحالة لا تقتصر على كبار السن فقط، فقد أظهرت النتائج أن انخفاض كثافة العظام كان مرتفعًا للغاية بين من تقل أعمارهم عن 65 عامًا ومن يعانون من نقص الوزن، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأفراد ذوي مؤشر كتلة الجسم المنخفض قد يكونون أكثر عرضة لتأثير العادات الغذائية غير الصحية.

تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى أنه حتى التغييرات الطفيفة في النظام الغذائي، مثل زيادة تناول الأطعمة الكاملة والفواكه والخضراوات والأطعمة الغنية بالكالسيوم، يمكن أن تساعدك في الحفاظ على صحة عظامك.