المعجين.. وجبة تقليدية تزيِّن مائدة عيد الأضحى في المهرة

     
قشن برس             عدد المشاهدات : 45 مشاهده       تفاصيل الخبر       الصحافة نت
المعجين.. وجبة تقليدية تزيِّن مائدة عيد الأضحى في المهرة

قشن برس-خاص

تُعد أكلة “المعجين” من الوجبات الرئيسية على مائدة عيد الأضحى في محافظة المهرة، شرقي اليمن.

“المعجين” هي وجبة تقليدية متجذرة في الثقافة المحلية للمهرة وسكان جزر سقطرى، وتعتمد على لحم محفوظ بطرق خاصة تمكن من تخزينه لفترات طويلة.

تبدأ طريقة تحضير “المعجين” باختيار قطع اللحم المناسبة، وعادة ما يتم الاعتماد على لحم الإبل أو الأبقار، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح طويلة تشبه الحبال.

تُترك هذه الشرائح لتجف في الهواء أو تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو أكثر، لضمان جفافها بشكل كامل.

بعد ذلك، تُقطع قطع اللحم والشحم إلى أحجام أصغر، ويُوضع الشحم في قدر على نار هادئة ليذوب ويتحول إلى زيت.

يُصفى الزيت الناتج من الشوائب وحبات الشحم، ثم يُضاف اللحم إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى ينضج تمامًا، مما يكسبه مذاقًا مميزًا.

بعد نضج اللحم، يتم تجميده ليُحفظ، ويُقدم في المناسبات والأعياد كوجبة رئيسية.

تحمل أكلة “المعجين” أهمية ثقافية واجتماعية كبيرة في محافظة المهرة وسقطرى، حيث تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التقاليد المحلية.

وتتميز هذه الأكلة بطعمها الفريد، كما أنها كانت تُستخدم قديمًا كوسيلة لحفظ اللحوم لفترات طويلة قبل انتشار استخدام الثلاجات.

 

 


Google Newsstand تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news


تابعنا على يوتيوب

تابعنا على تويتر

تابعنا على تيليجرام

تابعنا على فيسبوك

مجزرة مروعة داخل مسجد في البيضاء.. مسلح يفتح النار على المصلين ويوقع 12 قتيلاً وجريحاً

حشد نت | 752 قراءة 

مذيع بقناة اماراتية:الانفصال انتهاء للأبد وهذا هدف شعارات الانفصال

جهينة يمن | 742 قراءة 

عاجل : أمن صنعاء يتحرك لإزالة هذه الصور من الشوارع

كريتر سكاي | 600 قراءة 

مذيع مقرَب من الانتقالي الجنوبي: الانفصال انتهى للأبد.. وهذا هدف من يرفع شعاراته اليوم

المشهد اليمني | 525 قراءة 

دعوة أمريكية هامة للمليشيات الحوثية

يمن فويس | 465 قراءة 

أول ظهور رسمي للفريق علي محسن الأحمر في فعالية ترأسها ولي العهد السعودي..(شاهد)

مندب برس | 447 قراءة 

عاجل.. هجوم يستهدف سفينة تجارية قرب ميناء الحديدة

بوابتي | 437 قراءة 

طارق صالح يشارك أبناء الشهداء والجرحى والمقاتلين فرحة عيد الأضحى

حشد نت | 435 قراءة 

تصفية صهر زعيم الحوثيين.. عمار الملاحي يسقط في ظروف غامضة بعد سجل دموي من سوريا إلى اليمن

العين الثالثة | 353 قراءة 

عاجل: هجوم عنيف على سفينة تجارية قرب ميناء الحديدة "تفاصيل أولية"

جهينة يمن | 332 قراءة