المعجين.. وجبة تقليدية تزيِّن مائدة عيد الأضحى في المهرة

     
قشن برس             عدد المشاهدات : 76 مشاهده       تفاصيل الخبر       الصحافة نت
المعجين.. وجبة تقليدية تزيِّن مائدة عيد الأضحى في المهرة

قشن برس-خاص

تُعد أكلة “المعجين” من الوجبات الرئيسية على مائدة عيد الأضحى في محافظة المهرة، شرقي اليمن.

“المعجين” هي وجبة تقليدية متجذرة في الثقافة المحلية للمهرة وسكان جزر سقطرى، وتعتمد على لحم محفوظ بطرق خاصة تمكن من تخزينه لفترات طويلة.

تبدأ طريقة تحضير “المعجين” باختيار قطع اللحم المناسبة، وعادة ما يتم الاعتماد على لحم الإبل أو الأبقار، حيث يتم تقطيعها إلى شرائح طويلة تشبه الحبال.

تُترك هذه الشرائح لتجف في الهواء أو تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو أكثر، لضمان جفافها بشكل كامل.

بعد ذلك، تُقطع قطع اللحم والشحم إلى أحجام أصغر، ويُوضع الشحم في قدر على نار هادئة ليذوب ويتحول إلى زيت.

يُصفى الزيت الناتج من الشوائب وحبات الشحم، ثم يُضاف اللحم إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى ينضج تمامًا، مما يكسبه مذاقًا مميزًا.

بعد نضج اللحم، يتم تجميده ليُحفظ، ويُقدم في المناسبات والأعياد كوجبة رئيسية.

تحمل أكلة “المعجين” أهمية ثقافية واجتماعية كبيرة في محافظة المهرة وسقطرى، حيث تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التقاليد المحلية.

وتتميز هذه الأكلة بطعمها الفريد، كما أنها كانت تُستخدم قديمًا كوسيلة لحفظ اللحوم لفترات طويلة قبل انتشار استخدام الثلاجات.

 

 


Google Newsstand تابعوا آخر أخبارنا المحلية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news


تابعنا على يوتيوب

تابعنا على تويتر

تابعنا على تيليجرام

تابعنا على فيسبوك

وثيقة...قرار حوثي جديد يغيّر وجه الأماكن العامة بصنعاء و يمنع ركناً من أركان يوميات اليمنيين "شاهد"

جهينة يمن | 492 قراءة 

قرار حوثي جديد يغيّر وجه الأماكن العامة بصنعاء و يمنع ركناً من أركان يوميات اليمنيين ( وثيقة)

المشهد اليمني | 328 قراءة 

على غرار مصانع نظام الأسد.. إنشاء مصنع لإنتاج المخدرات في هذه المحافظة اليمنية!!

المشهد اليمني | 320 قراءة 

هجوم حو ثي لاذع يستهدف عدن والسبب لا يصدق

كريتر سكاي | 302 قراءة 

عاجل:البنك المركزي يحدد سعر صادم للدولار

كريتر سكاي | 282 قراءة 

شاهد بالفيديو.. اول ظهور للأمريكية التي هربت من قبضة الحوثيين في صنعاء

بوابتي | 257 قراءة 

صدور قرار بمنع مضغ القات في صنعاء

كريتر سكاي | 236 قراءة 

مواطنة يمنية أمريكية تتهم الحوثيين باحتجاز نساء أنقذنها من التعذيب وترك المجرم الحقيقي

يمن ديلي نيوز | 229 قراءة 

السعودية تُسهّل دخول اليمنيين: لا اشتراطات جديدة على تأشيرات العمرة

المرصد برس | 226 قراءة 

قرارات جديدة في السعودية: هؤلاء المقيمون لا يحق لهم نقل الكفالة

المرصد برس | 220 قراءة